Детское питание это


Детская смесь — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 марта 2018; проверки требуют 4 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 марта 2018; проверки требуют 4 правки. Детская смесь

Детская смесь — заменитель грудного молока, изготовляемый на промышленной основе с соблюдением соответствующих стандартов Codex Alimentarius для удовлетворения нормальных потребностей в питании младенцев в возрасте до 4-6 месяцев и адаптированный к их физиологическим особенностям. Детская смесь может быть также приготовлена в домашних условиях, и в этом случае её называют «смесью домашнего приготовления». Впервые смесь для искусственного питания была создана швейцарским фармацевтом Анри Нестле в 1867 году.

Детские смеси можно разделить на два больших вида: молочные и безмолочные.

Молочные детские смеси на основе коровьего или козьего молока считаются адаптированными, то есть из их состава исключены животные белки, которые тяжело усваивать ребёнку младенческого возраста. Готовое детское питание для детей младенческого возраста на основе коровьего молока может перегружать ещё несозревшую пищеварительную систему ребёнка перевариванием животных белков, что может неблагоприятно сказаться на здоровье. Поэтому, если невозможно естественное вскармливание, педиатры рекомендуют использовать для детского питания адаптированную детскую смесь.

Безмолочные детские смеси разработаны специально для детей с непереносимостью казеина (белка коровьего молока). Безмолочные детские смеси содержат те же питательные вещества, что и обычные адаптированные смеси, за исключением молочной сыворотки. Она заменена альтернативным компонентом — соевым белком, который обладает высокой питательной ценностью, низкоаллергенен и легко усваивается незрелой пищеварительной системой ребёнка.

Кисломолочные детские смеси применяются в детском питании, как дополнение к обычной адаптированной смеси, для профилактики запоров, или как основной вид детской смеси, если у ребёнка наблюдаются постоянные проблемы, связанные с задержкой стула. Детские лечебно-профилактические смеси применяются в детском питании для коррекции и лечения различных нарушений в развитии детей младенческого возраста. Детские смеси (в особенности лечебно-профилактические) применяются только по назначению врача.

Возраст ребёнка[править | править код]

Назначение[править | править код]

  • Для здоровых детей
  • Для недоношенных с малым весом
  • Для больных детей

Консистенция[править | править код]

  • сухие порошкообразные продукты
  • жидкие
  • пастообразные

Вид тары[править | править код]

  • Картонная
  • Стеклянная
  • Пластиковая
  • Жестяная

Способ обработки[править | править код]

Специализированные лечебные продукты (для больных и недоношенных детей)[править | править код]

Тип пользования[править | править код]

  • Для индивидуального пользования (вскармливания)
  • Для питания организованных детских коллективов
  • Обогащённые продукты

Тип заболевания[править | править код]

  • Наследственные энзимопатии (фенилкетонурия, лактозная недостаточность и др.)
  • Приобретенные заболевания ЖКТ и системы кроветворения (диарея, аллергия к молочному белку и др.)
  • Смешанное вскармливание
  • Искусственное вскармливание
  • Заменители женского грудного молока (продукты, изготовляемые на основе коровьего молока, белков сои, другого высококачественного сырья, максимально приближенные по составу и свойствам к женскому молоку и поэтому адаптированные к функциональным особенностям организма детей первого года жизни)
    • Адаптированные смеси, максимально приближенные к женскому молоку — максимально адаптированные по составу к материнскому молоку (0-6 мес.). Состоят на 70 % из сывороточных белков и на 30 % из казеина.
    • Частично адаптированные смеси — частично адаптированные, казеиновые смеси (6-12 мес.)
  • Питательные детские смеси // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VI. — Стб. 1081—1084

ru.wikipedia.org

Детское питание - это... Что такое Детское питание?

        питание ребёнка. (О питании новорождённого ребёнка (См. Новорождённый ребёнок) и грудного ребёнка (См. Грудной ребёнок) см. в ст. Вскармливание.) От правильно построенного питания зависит нормальное физическое и нервно-психическое развитие ребёнка, выработка Иммунитета к различным заболеваниям. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах. Вопрос о потребности детей старше года в пищевых веществах рассматривается дифференцировано для различных возрастных групп. В СССР принято деление детей на следующие возрастные группы: от рождения до 2,5—3,5 недель (период новорождённости), далее — до 1 года, затем от 1 года до 3 лет, от 3 до 7 лет, от 7 до 12 лет и от 12 до 15 лет. Пища ребёнка должна содержать все необходимые пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и др.) в необходимом количестве при правильном соотношении белков, жиров и углеводов (соответственно 1:1:4). У детей старшего школьного возраста (12—15 лет) в связи с повышенными энергетическими затратами увеличивается потребность в углеводах, и это соотношение должно составлять 1:1:5.

         Переваривающая способность желудочно-кишечного тракта ребёнка к 1-му году жизни достигает значительного совершенства, и набор продуктов для детей старше года должен стать разнообразнее. Употребляют молоко и молочные продукты, яйца, мясо (говядина, телятина, нежирная свинина, курица, мозги, печень), нежирные сорта рыбы, крупы и мучные изделия, сахар. Особое внимание в меню должно быть уделено разнообразию овощей и фруктов, ягод как в свежем, так и в обработанном виде. Рекомендуется включать в рацион детей огородную и дикорастущую зелень (лук, укроп, петрушку, шпинат, салат и т.д.). Необходимо применение пищи, богатой клетчаткой (хлеб, овощи). Масло, молоко, сахар, хлеб, овощи, крупы включаются в меню ежедневно, творог, сыр, сметана, рыба, мясо, яйца могут употребляться не каждый день; один день в неделю может быть вегетарианским, но обязательно с употреблением продуктов, содержащих достаточное количество животного белка (например, яиц). В питании детей до 1,5 лет применение кондитерских изделий ограничено, в дальнейшем в виде сладостей желательно употреблять варенье, повидло, джем, сухое печенье. Шоколадные изделия можно давать детям лишь с 2—3-летнего возраста. Растительное масло должно составлять 10—15% от общего количества жиров. Детям старше 2 лет можно в ограниченном количестве разрешить использовать в питании свежую варёную колбасу, сосиски, нежирную ветчину; дети этого же возраста могут получать сыр, икру, вымоченную сельдь. Жирами богато масло, сливки, молоко. Консервы, маринады, копчёности детям раннего возраста давать не следует, тогда как для детей старшего возраста они допустимы в ограниченном количестве. Потребность в витаминах следует удовлетворять за счёт пищевых средств; в весеннее время, когда содержание витаминов во фруктах и овощах снижается, назначают синтетические препараты витамина С — от 50 до 100 мг в сутки. Очень полезно включать в рацион детей дрожжи, содержащие ценные белки, витамины группы В и фосфор. Главнейшим источником витамина D является рыбий жир, а также молоко, печень животных, яйца. Минеральные вещества дети получают из продуктов животного и растительного происхождения. Важным моментом является кулинарная обработка, которая придаёт пище вкус, запах, внешний вид. До 1,5 лет дети должны получать паровые мясные изделия, овощи в виде пюре; с 2 лет овощи могут быть мелко изрублены, мясо с 3 лет может быть тушёным, жареным мелкими кусочками и т.д. В более старшем возрасте питание дифференцируется не столько по форме кулинарной обработки, сколько по объёму порций. Меню для детей школьного возраста (7—15 лет) отличается от меню взрослого только объёмом разового и суточного питания.

         Рациональное Д. п. включает и правильный режим питания. До 1,5 лет ребёнка можно кормить 5, затем 4 раза в сутки. Питание в течение суток должно распределяться следующим образом: завтрак 20—25%, обед 35—40%, полдник 15%, ужин 30—25% от суточного рациона. Важно правильное употребление воды в питании ребёнка: 1-й год жизни — 150—100 мл на 1 кг массы, 1—3 года — 100 мл, 3—7 лет — 60 мл, более старшим детям — 50 мл в сутки на 1 кг массы. Для улучшения питания детей особенно в зимний и весенний периоды, когда поступление свежих фруктов и овощей сокращается, пищевая промышленность СССР выпускает овощные и фруктово-ягодные соки, консервы, пюре, овощи и фрукты быстрой заморозки, сухое молоко, готовые смеси в детском ассортименте. Технология производства этих продуктов обеспечивает сохранение важных пищевых веществ, входящих в состав их сырья, в том числе и витаминов.

         В Директивах 24-го съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971—75 сказано: «Повысить качество, расширить ассортимент и улучшить питательную ценность и вкусовые достоинства продуктов питания. Опережающими темпами развивать производство продуктов детского питания, консервированных плодов и овощей, высококачественных кондитерских изделий» (Материалы XXIV съезда КПСС, 1971, с. 258).

         Примерные суточные наборы продуктов (в г) для детей 1—15 лет (составлены Институтом питания Академии медицинских наук СССР)

        ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        |                                                    | Возрастные группы                                                                                |

        | Наименование                             |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        |                                                    | 1-1,5 года  | 1,5-3 года | 3 — 5 лет  | 5 — 7 лет  | 7-12 лет    | 12-15 лет   |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Хлеб пшеничный                         | 40             | 70             | 100           | 125           | 150           | 200            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Хлеб ржаной                               | 10             | 30             | 30             | 50             | 75             | 125            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Мука картофельная                     | 5               | 5               | 5               | 5               | 5               | 5               |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Мука  шеничная                          | 5               | 5               | 10             | 15             | 25             | 35              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Крупа, макаронные изделия,       |                 |                 |                 |                 |                 |                  |

        | бобовые                                      | 25             | 35             | 40             | 45             | 65             | 80              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Картофель                                  | 100           | 150           | 200           | 200           | 300           | 400            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Овощи разные                             | 100           | 150           | 200           | 200           | 300           | 400            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Фрукты свежие                            | 100           | 100           | 100           | 100           | 100           | 100            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Фрукты сухие и клюква               | 10             | 10             | 20             | 20             | 20             | 20              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Сладости                                    | 10             | 10             | 10             | 10             | 15             | 15              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Сахар                                          | 60             | 60             | 60             | 60             | 60             | 60              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Чай                                             | 0,2            | 0,2            | 0,2            | 0,2            | 0,2            | 0,2             |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Кофе                                           | —             | 1               | 2               | 3               | 3               | 3               |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Какао                                          | —             | 0,3            | 0,5            | 0,5            | 1               | 1               |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Мясо                                           | 55             | 60             | 75             | 95             | 120           | 175            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Рыба                                           | 5               | 10             | 20             | 50             | 50             | 75              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Яйца                                           | 1/4 шт.      | 1/2 шт.      | 1/2 шт.      | 1/2 шт.      | 1 шт.         | 1 шт.         |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Масло сливочное                        | 15             | 18             | 25             | 30             | 40             | 50              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Масло растительное                    | —             | 2               | 5               | 5               | 8               | 10              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Молоко                                        | 700           | 700           | 600           | 550           | 500           | 500            |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Творог                                         | 35             | 35             | 45             | 45             | 45             | 50              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Сливки                                        | 10             | —             | —             | —             | —             | —              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Сметана                                      | —             | 5               | 10             | 10             | 15             | 20              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Сыр                                             | 3               | 5               | 5               | 8               | 10             | 15              |

        |--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Соль                                           | 3               | 5               | 6-7            | 8               | 10             | 10              |

        ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        

         Лит.: Питание здорового и больного ребёнка, под ред. М. И. Олевского и Ю. К. Полтевой, М., 1965; Справочник педиатра, ред. М. Я. Студеникин, М., 1966; Покровский А. А., Беседы о питании, 2 изд., М., 1968.

         Н. Д. Микерина.

dic.academic.ru

Детское питание

Правильное и здоровое питание детей – залог здоровья в будущем. Заботиться о сбалансированном рационе надо уже с первых месяцев жизни. Конечно, питание грудничка и питание двухлетнего ребенка сильно отличается. Отразить все тонкости питания в рамках одной статьи невозможно, поэтому мы расскажем о некоторых особенностях рациона детей различных возрастных групп. Для средних и старших возрастных групп не лишним будет учитывать сезонный календарь питания, сезонные овощи и фрукты содержат максимум полезных веществ.

Питание детей до года

Все врачи и диетологи делают однозначный вывод: для детей до года самым лучшим питанием является грудное молоко. Конечно, очень многое зависит, чем питается мама в это время, но замечено, что при небольших отклонениях в рационе грудное молоко все равно сбалансировано таким образом, как это надо ребенку. Если раньше врачи рекомендовали раннее введение прикорма (с 3 месяцев), то в настоящее время при достаточном количестве грудного молока прикармливать детей можно с 6 месяцев.

Сейчас в продаже много всевозможных фруктовых и овощных пюре, мясных и рыбных пюре. Когда начать прикорм, Вам посоветует педиатр, а продукты ребенок выберет сам. Пользоваться детским питанием промышленного производства можно без опасения, контроль продуктов в этой области строг. Сбалансированность такого питания гарантирована, и Вам не надо много времени проводить у плиты.

Полноценное питание важно для ребенка, ученые заметили, что если ребенок хорошо набирает вес в первые месяцы жизни, то его  IQ выше. Поэтому, если ребенок плохо ест, родители предпринимают все возможное, чтобы накормить свое чадо.

Если молока у мамы не хватает, приходится перейти на смешанное или искусственное вскармливание. Сейчас в продаже большой выбор детских смесей. Не бойтесь содержания в смеси пальмового масла, пальмовое масло - лучший аналог молочного жира, содержащегося в грудном могоке.

Несколько советов:

  • Относитесь внимательно к выбору детской смеси;
  • Старайтесь соблюдать режим, кормите ребенка в одно время и в одном месте, но не переусердствуйте, если Вы чувствуете, что ребенок проголодался, совсем не надо ждать полчаса до кормления;
  • Никогда не надо кормить ребенка через силу. Иначе у малыша сформируется негативное отношение к еде;
  • Не стоит использовать такой прием, как одновременный просмотр мультфильмов. Да, ребенок может, увлекшись происходящим на экране, съесть все. Но в последующем это сыграет с ним злую шутку, у телевизора пища будет поглощаться в больших количествах;
  • Выбирайте для еды красивую, но непременно предназначенную для детского питания, посуду. Малышу интереснее есть из посуды с рисунками;
  • Не поленитесь несколько минут потратить на оформление еды. Это вызовет у ребенка интерес;
  • И, конечно же, не разрешайте играть с едой. Прививайте бережное отношение к еде и Вашему труду.

Питание детей от 1 года до 3 лет

У детей такого возраста уже есть зубки и продолжают расти новые. Питание детей сильно отличается от питания грудничков, но еще совсем не похоже на взрослое. Ребенок различает вкусы, отдает предпочтение какому-то блюду и совсем отказывается от другого. Сбалансированное питание необходимо, но если ребенку не нравится какое-то блюдо, не стоит его навязывать. Малыш имеет право на вкусовые предпочтения. Просто замените не понравившийся продукт на другой с теми же полезными веществами.

Для детей до трех лет еще можно найти широкий ассортимент продукции промышленного производства. Это касается различных каш, пудингов, есть вторые блюда и супы. В год питание ребенка еще пятиразовое, а к трем годам, как правило, дети сами едят лишь четыре раза. Прием пищи желателен через определенные промежутки времени. В таком случае лучше работает желудочно-кишечный тракт. Ребенка постепенно приучают ко все более твердой пище. Еду надо разнообразить. Основой рациона по-прежнему должен оставаться белок, потому что ребенок растет. Выбор продуктов уже достаточно богат.

Объем пищи в день

  • до 1.5 лет – 1200г
  • от 1.5 до 2 лет – 1300г
  • до 3 лет – 1500г

Преимущество отдается молочным продуктам (до 600г) различного вида: творог, молоко, кефир. В молочных продуктах много кальция, который способствует формированию и укреплению костной ткани. Обязательно введите в рацион яйца (1\2 шт.), их надо варить вкрутую. В меню должны быть мясные блюда (85г), мясо использовать только нежирное, лучше курицу или телятину. Так как мясные продукты перевариваются дольше, лучше их употреблять в первой половине дня. Можно есть рыбу (25г).

Каши в рационе должны оставаться, их желательно есть хотя бы раз в два дня. Постепенно вводят в рацион макаронные изделия.

Не давайте детям колбасу, она, по меньшей мере, не полезна. Овощи (200г) готовьте в виде гарниров, фрукты (130г)  в виде пюре, но уже можно давать и кусочками. Овощи разнообразят меню и стимулируют работу кишечника. Старайтесь использовать различные виды овощей. Летом можно давать и сырые овощи. Но здесь надо быть осторожнее, чтобы не вызвать расстройство кишечника.

Обязательно растительное масло (6г), лучше в сыром виде добавить в овощи. В рацион вводится хлеб (до 90г).

Следите за потреблением сладкого. Рекомендуемая норма сахара до 50г. Можно есть мармелад, зефир, леденцы. Шоколад не допустим, он возбуждает нервную систему, является аллергеном.

Питание детей от 3 лет до 7 лет

Рацион ребенка этого возраста должен быть разнообразным и сбалансированным. По-прежнему стоит следить за оформление пищи, очень часто в таком возрасте появляется эстетическая привередливость,  дети отказываются есть  то, что раньше употребляли с удовольствием. Осторожнее относитесь к напиткам, в том числе и молочным, в упаковках с трубочками. Маленькие дети любят всевозможные сладкие коктейли. Но врачи назвали молочный коктейль и шоколадное молоко вредными для детей напитками, которые следует исключить из рациона.

В рацион можно включать  жареные блюда, приправы. В пище должно быть правильное соотношение белков, жиров, углеводов,  в еде непременно должны присутствовать витамины и минералы. Если питание сбалансировано, ребенок хорошо растет, энергичен и жизнерадостен.

Следует знать, что пищевые предпочтения формируются в дошкольном возрасте, потом их изменить достаточно трудно. Поэтому если питание в Вашей семье правильное, это сохранится у ребенка долго.  В это время дети обращают внимание на рекламу, объясняйте, что не все рекламируемое является полезным, но если Ваша дочка очень любит шоколад, не отказывайте ей в этом лакомстве, доказано, что плод женского пола уже любит шоколад.

Питание детей от 7 лет до 11 лет

В этом возрасте рацион совпадает с рационом взрослых, но необходимо помнить, что дети еще растут, потребность в белке несколько увеличена. Кроме того, при бурном развитии организма необходимо увеличить калорийность пищи.

Надо учитывать, что в этом возрасте для правильного развития необходимо движение. Дети должны заниматься спортом. Если ребенок проводит много времени за компьютером или телевизором, возможен набор лишнего веса.  Увеличение полных детей младшего школьного возраста тревожит медиков.

Родители уже не являются непререкаемым авторитетом, дети смотрят на сверстников. В этом возрасте родители меньше следят за питанием, полагаясь на разумность ребенка. И зря. Чипсы, сладкая газированная вода, сухарики, которые продаются в каждом киоске, появляются в пище у детей этого возраста. Не переставайте объяснять, какую пользу или вред наносят организму те или иные продукты питания. Приучите детей тщательно мыть сырые фрукты и овощи. В младших классах дети регулярно получают фрукты (в рамках государственной программы обеспечения младших школьников бесплатными завтраками), которые могут стать причиной отравления в школе.

Суточная потребность в калориях  1600 – 2400 ккал

Питание детей от 11 лет  до 14 лет

Дети этого возраста уже подростки. Организм по-прежнему растет, происходит формирование детей по женскому или мужскому типу, происходит половое созревание.Рацион ребенка должен быть полноценным и содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов, а также минералов и витаминов.

Питание надо распределять таким образом, чтобы наиболее калорийная пища употреблялась в первой половине дня. Калорийность пищи подростков должна быть несколько больше, чем у взрослых.

Потребность в калориях в сутки

  • Юноши – 2900ккал
  • Девушки – 2600ккал

Рекомендованное соотношение белков – жиров – углеводов  1:1:4.

Контролировать потребление по-прежнему нужно, «сидячий» образ жизни присущ не только взрослым, но и подросткам. Обязательно выберите для ребенка вид спортивных занятий по душе.

Лучшим является четырехразовое питание, но трехразовый допускается. Лишь бы количество и качество пищи было сбалансировано.

В старших классах появляются экзамены. Иногда у детей в период экзаменов ухудшается аппетит. Включите в рацион ребенка орехи, необычные сухофрукты, свежие ягоды. Обязательно включайте в рацион рыбу. Орехи способствуют укреплению памяти, сухофрукты позволяют снять усталость, ягоды насытят организм витаминами. Рыба благотворно влияет на работу мозга. И, конечно же, в период экзаменов ребенку очень нужна Ваша моральная поддержка. Не подшучивайте над тем, что ребенок нервничает, не ругайте в случае неудачи.

Ребенку необходимо получать сбалансированное правильное питание из всех основных пищевых групп. Задача родителей проследить за тем, что ребенок ест. Но помните, что если Ваш ребенок здоров, занимается спортом или просто двигается достаточно, он сам определит, сколько ему надо есть. Не заставляйте ребенка съесть все, что Вы положили на тарелку. Лишнее потребление пищи в большем количестве, чем это требуется организму, может привести к появлению избыточного веса.

Не увлекайтесь витаминными добавками! Все необходимое можно получить из продуктов питания. Дети Индии отравились витаминами.

healthy-info.ru

правда о том, что содержится в ингредиентах.

Детское пюре из спелого яблочка и нежного козьего творожка, сочной груши или яркой тыквы — звучит аппетитно, и малыши бодро и широко открывают рот, чтобы съесть ложку любимого лакомства. Но что в нем спрятано еще? Какие мифы существуют о детском питании в баночках — где правда, а где вымысел? Проверяем некоторые убеждения вместе с врачом-педиатром первой категории Екатериной Борисовной Булавиной.

— Екатерина Борисовна, о пользе детского питания из баночки много спорят. Попробуем подтвердить либо развеять мифы и рассказать родителям всю правду о детских баночных продуктах.

Миф №1. Детское питание в баночках делают из овощей и фруктов, непригодных для продажи в натуральном виде. Сырье низкого качества лежит в его основе.

— Неправда. Производство детского баночного питания — это сложный технологический процесс, состоящий из нескольких обязательных этапов, в том числе тщательного отбора исходного сырья. От этого изначально зависит качество и безопасность детского питания.

При сортировке все овощи и фрукты с какими-либо дефектами утилизируются, и формируется однородная по качеству партия сырья. Сортировка включает:

  • визуальную оценку сырья;
  • удаление нестандартных, недозревших, заплесневелых и битых плодов. Группировка по размеру и массе не проводится: эти показатели не влияют на качество готового детского питания.

При очистке сырья из фруктов и овощей удаляют все несъедобные и малопитательные части — кожицу, косточки, плодоножки, у яблок и груш убирается сердцевина. Родители могут быть уверены, что их малыш получит только все самое полезное и питательное.

Миф №2: Качество детского питания в баночках сомнительно — в нем много консервантов, опасных для грудничка.

— Включение консервантов в детское питание запрещено законом, по крайней мере, в нашей стране. Но допускается использование витамина D или аскорбиновой кислоты. Они не причиняют вреда малышам, но значительно увеличивают пользу продукта.

 

— Екатерина Борисовна, однако известно, что без консервантов срок хранения продуктов снижается.

— Длительный срок реализации детского питания без консервантов обеспечивают асептическая технология производства, стерилизация продукта и вакуумная упаковка, которая защищает его от вредных микроорганизмов. Хлопок, который мы слышим при вскрытии баночки, — это и есть индикатор правильной упаковки и безопасности продукта.

Бомбаж — это вздутие крышки и выпячивание дна у баночки с детским питанием. К вздутию приводят газы, которые образуются из-за неправильной стерилизации и размножения микроорганизмов. Это плохой знак — детское питание испорчено. Если признаков бомбажа нет, то питание безопасно, и для его сохранности совершенно необязательно, чтобы внутри содержался консервант.

Миф №3. В баночном питании без консервантов есть другие ненатуральные компоненты, которые могут нанести вред здоровью ребенка.

— Полный состав детского питания должен быть четко прописан производителем на упаковке. Для придания необходимой консистенции в качестве безопасных загустителей разрешено добавлять крахмал из кукурузы или муку из риса. Но ассортимент детских консервов позволяет выбрать продукты и без этих добавок. Присутствие специй не возбраняется, но их перечень ограничен и строго регламентирован.

В состав промышленного детского питания запрещено включать технологические вещества для придания аромата и усиления цвета и вкуса.

Миф №4. В баночное питание добавляют усилители вкуса, иначе дети отказываются его есть.

— Производственные технологии позволяют извлечь из сырья максимум полезных элементов и при этом сохранить его вкусовые качества. Например, чтобы не разрушить биологически активные вещества, сырье для детского пюре не варят, а чтобы получить нежную консистенцию и не испортить вкус, его протирают в специальных протирочных машинах в атмосфере пара или инертных газов. Подобные тонкости производства объясняют неповторимый вкус баночного пюре, который самостоятельно дома не получить.

 

Миф №5. Баночное детское питание стоит недешево и обходится родителям дороже, чем домашнее пюре.

— Сезонный урожай стоит недорого, и приготовить крохе пюре кажется элементарной задачей. Но своих фруктов в нашей стране немного. Заготовка на год вперед — затруднительное и затратное дело (потребуется вместительная морозильная камера). Сохранить овощи еще труднее, нужен как минимум подвал. К тому же количество витаминов при таком способе заготовки уменьшается пропорционально времени хранения (осенние яблоки к весне теряют большую часть полезных свойств).

 

— В магазинах же круглый год заполнены фруктово-овощные отделы.

— Так, но детям необходимо разнообразие в питании. Сегодня яблоко, завтра груша, послезавтра абрикос. Например, для приготовления 100 г абрикосового пюре потребуется минимум 300 г абрикосов без кожуры и косточки. По цене это сопоставимо с ценой баночки, но нужно еще время на покупку и приготовление.

А дороже всего безопасность. На заводе сырье для детского питания проходит тщательную проверку на содержание токсичных веществ. Нормы содержания пестицидов, нитратов и иных химических добавок для реализации в магазине отличаются, и никто не гарантирует, что купленный у бабушки на рынке кабачок не рос в зоне повышенной радиации или не подкармливался азотистыми удобрениями. Поэтому промышленное баночное пюре безопаснее, а по цене примерно то на то и выходит.

 

Миф №6. В баночке с прикормом мало витаминов и полезных веществ, так как они разрушаются в процессе консервации.

— Овощи и фрукты полны полезными питательными веществами в сезон сбора урожая. Но при длительном хранении они теряют практически все, кроме клетчатки и крахмала. Дополнительно к этому плоды безвозвратно разрушаются при термической обработке дома — например, при варке теряется до 20 % витамина B и более 50 % аскорбиновой кислоты.

Совсем иная картина при заводском производстве продуктов прикорма, когда максимально сохраняются полезные свойства исходного сырья. К тому же продукты прикорма можно дополнительно насыщать витаминами и микроэлементами. На упаковке с питанием всегда указывается их наличие и процент от суточной дозы.

 

Миф №7. Питание прикормом из баночки провоцирует развитие аллергии.

— Риск развития аллергической реакции на прикорм в баночке ничуть не выше, чем на прикорм, приготовленный своими руками. Если у ребенка аллергия на тыкву, то в вареном, пареном и баночном виде на нее будет реакция. Другой вопрос, что аллергию может вызвать вспомогательный компонент баночного пюре (например, крахмал или аскорбиновая кислота). В этом случае безопаснее выбирать продукты без подобных добавок.

С аллергией часто путают пищевую непереносимость. Симптомы похожи, но причины последней кроются в несоблюдении правил прикорма (например, раньше положенного срока или сразу в большом объеме дали новый продукт). Сами того не подозревая, мамы подвергают детский организм чрезмерной нагрузке, когда ферментная система малыша еще не готова обработать съедобный «подарок». По этой причине тело ребенка покрывается сыпью, появляются проблемы с животиком, срыгивания и прочие прелести.

Прикорм: что нужно знать

  • Пробовать новый продукт стоит в небольшом количестве.
  • Суточная доза увеличивается постепенно.
  • Красные щечки, высыпания на ручках и под коленками — повод исключить продукт из рациона ребенка и обратиться к врачу.
Миф №8. На рынке много подделок детского питания, и чаще подделывают продукцию известных брендов. Родители в магазине не смогут отличить фальсификат от оригинала.

— Контроль над качеством питания для детей многогранен и проводится на всех этапах — от заготовки сырья до реализации в магазине. Отслеживаются соблюдение норм безопасности при производстве и хранении, полезность продукта по белковому, углеводному и жировому компонентам, концентрация витаминных элементов и других составляющих, заявленных на упаковке. Органолептическая проверка определяет качество продукции по вкусу, аромату, внешнему виду, консистенции.

К сожалению, несмотря на достаточно жесткий контроль, периодически всплывают сведения об отзывах из продажи некачественного детского питания. Наверное, избежать этого нельзя, как и фальсификации лекарств и других товаров. Но можно максимально обезопасить себя от приобретения подделок.

Как правильно выбрать безопасное детское питание

  • Покупать питание лучше в крупных специализированных магазинах, аптеках.
  • Учитывайте соотношение цены и качества. Если цена значительно ниже обычной, не спешите покупать годовой запас, изучите состав и сертификат соответствия на продукт.
  • Внимательно осмотрите упаковку. Не стоит брать поврежденную упаковку со следами стертой краски, размазанными или расплывшимися буквами, вздутую или помятую баночку.
  • Всегда пробуйте новый продукт, прежде чем дать его ребенку. Вы легко сможете отличить изменения во вкусе, запахе, консистенции.

 

Миф №9. В баночное питание производители добавляют крахмал для загустения, но не всегда сообщают об этом на упаковке. Это правда? И покажет ли наличие крахмала тест на йод?

— В магазинах достаточно широк ассортимент детского пюре с добавлением крахмала и без него. Значимая составляющая крахмала — это глюкоза, основной источник нашей жизненной энергии. Крахмал — это чаще натуральный продукт. В природе много растений и продуктов, из которых можно извлечь крахмал: у всех на слуху картофельный, кукурузный, рисовый и пшеничный.

Споры о вреде или пользе крахмала могут продолжаться вечно. Дети способны усваивать крахмал с рождения, все дело в его объеме. Небольшое количество загустителя в детском питании ребенок усвоит. Вредная суточная доля крахмала — от 30 г.

Крахмал входит в 90 % продуктов питания, которые человек употребляет в повседневной жизни. Бояться его не стоит, но нужно быть осторожными, поскольку крахмал:

  • при избыточном употреблении и индивидуальной склонности вызывает запор;
  • способен провоцировать аллергическую реакцию;
  • увеличивает калорийность пищи и способствует набору массы тела;
  • содержит много углеводов, но бесполезен в качестве источника витаминов.

Поэтому если у ребенка склонность к аллергическим реакциям, избыточному весу или запорам, использовать питание с добавлением крахмала не стоит. Дети с недобором веса или неустойчивым стулом вполне могут его попробовать.

Реакция с йодом — качественная реакция на крахмал с образованием пятна темно-синего цвета. Это действительно доступный метод проверки детского питания. Но перед его применением стоит изучить, в каких продуктах содержится крахмал. Вполне возможно, что положительная реакция будет не на искусственно добавленный компонент, а на природный крахмал. Много природного крахмала в картофеле, кукурузе, бобовых, моркови, кабачке, тыкве, банане и неспелых яблоках. И естественно, что реакция с йодом в пюре из этих продуктов будет положительной. А вот в составе пюре из брокколи или белокочанной капусты крахмала быть не должно, если только производитель не добавил его специально.

 

Миф №10. Ребенок привыкает к питанию из баночки и долго отказывается от «взрослого» стола.

— Напротив. Детям в младенчестве и до 18 месяцев не допускается давать сахар, соль, приправы и пряности. Поэтому пока мама не включила в рацион своего ребенка эти «взрослые» добавки, покупное питание останется его любимой едой. Но попробовав соленое или сладенькое один раз, малыш начинает требовать новый продукт и отказываться от пресной баночной пищи.

У ребенка и взрослого разное восприятие вкусов. Поэтому нельзя давать малышу блюдо, которое по вкусу нравится вам, подслащивать и подсаливать еду. Когда придет время и ребенок будет готов получать продукты, приближенные к общему столу, он сам с удовольствием откажется от пресных баночек, пробуя все новые и новые вкусы.

 

— Екатерина Борисовна, может ли баночное детское питание полностью заменить домашнее детское питание?

— Конечно, и вполне успешно. Вне зависимости от сезона обеспечить малышу полноценный и разнообразный рацион можно только с помощью баночного питания. Да и самостоятельно повторить вкус заводского питания невозможно из-за особой технологии изготовления. К тому же, несмотря на то, что ассортимент фруктов и овощей в магазине достаточно велик даже зимой, их вкусовые качества и полезные свойства, а главное — безопасность очень сомнительны. Конечно, стоит помнить и о времени, которое мама может посвятить малышу, вместо того чтобы ломать голову над разнообразием меню и приготовлением блюд.

 

— Почему детские пюре МАМАКО® полезны для детей? В чем их преимущества?

— Очень часто малышам надоедает вкус монокомпонентного пюре, и творог тоже далеко не все едят охотно. Пюре МАМАКО® состоит из фруктов и нежного козьего творожка без загустителей, консервантов и других искусственных добавок. Такое пюре с нежным сливочным вкусом можно вводить в рацион уже с 6 месяцев, оно более питательно и служит дополнительным источником кальция, необходимого в период интенсивного роста. Поэтому наряду с монокомпонентными пюре я всегда рекомендую включать в рацион ребенка такие интересные, а главное — без сахара и загустителей, полезные продукты.

Хочется еще раз обратиться к молодым родителям — будьте выше предрассудков. Баночное питание — это просто, удобно, полезно и безопасно. Мы все используем достижения прогресса для своего комфорта: в нашу жизнь прочно вошли сотовая связь, микроволновые печи, всевозможные гаджеты. Так и промышленное детское питание создано для удобства молодых родителей. Оно разработано с учетом физиологических потребностей малыша, отвечает всем требованиям безопасности и содержит больше полезных нутриентов за счет щадящей термической обработки, нежели сваренное в домашних условиях из непроверенных овощей и фруктов пюре.

Врач-педиатр
Екатерина Борисовна Булавина

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

mamako.ru

Органическое питание для детей: преимущества и особенности производства - органическое питание - запись пользователя BabySecret.Ru (BabySecretRu) в сообществе Питание новорожденного в категории Выбор ТОВАРОВ питания

Разумеется, каждый родитель, когда перед ним встает вопрос выбора детского питания, предпочтет самые полезные и качественные продукты, справедливо полагая, что именно от этих характеристик напрямую зависит здоровье его ребенка. Однако, при всем многообразии детского питания, представленного на полках современных магазинов, так ли легко выбрать среди него по-настоящему полезное и безопасное?

Натуральное или органическое?

Сейчас очень остро стоит вопрос о том, какие продукты мы покупаем и едим: где и из какого сырья они были произведены? применялись ли при возделывании растительных культур удобрения и пестициды, а при выращивании животных антибиотики и другие лекарственные препараты? Очень ценным стало понятие «натуральный продукт».

Вместе с тем зачастую покупатели и производители понимают этот термин совсем по-разному. Наверняка большинство из нас, видя на этикетке слово «натуральный», представляют себе помещенные в упаковку 100%-но растительные или животные ингредиенты при полном (ну или практически полном) отсутствии пищевой химии — красителей, ароматизаторов, улучшителей и т. п.

Однако недобросовестными производителями термин «натуральный продукт» может интерпретироваться совсем иначе, а потому наличие этого словосочетания на упаковке не является гарантией отсутствия в ее содержимом химических добавок. Поэтому придирчивые покупатели нашли для себя выход, приобретая продукты не просто натуральные, а органические — ведь, в отличие от термина «натуральный продукт», термин «органический продукт» четко регламентирован.

Органическое питание — что это?

Пожалуй, главным отличием органических продуктов от всех прочих, являются строгие требования не только к качеству их ингредиентов или производственной технологии, но и к условиям, в которых было получено сырье для их изготовления. В частности:

1. Производство сырья для органических продуктов должно осуществляться в естественных природных условиях и в экологически благоприятных регионах — вдали от больших городов, промышленных зон и транспортных магистралей.

2. В растениеводстве могут быть использованы только генетически немодифицированные сорта и непротравленные семена. При этом растения произрастают естественно, без химических удобрений, пестицидов, стимуляторов роста и защиты от заболеваний. Для борьбы с вредителями применяется ультразвук, механические ловушки и их естественные биологические враги.

4. Животные содержатся в природных условиях, получают натуральные корма, свойственные данному виду. Применение концентрированных кормов, гормонов, антибиотиков, стимуляторов роста категорически запрещено.

5. В готовой продукции гарантируется отсутствие любых искусственных добавок — ароматизаторов, красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов и т.п.

6. Производство органического питания имеет обязательную поэтапную сертификацию и подвергается обязательному контролю качества.

Как определить, органический продукт или нет?

Чтобы получить статус «органическая», соответствующая продукция проходит строжайший контроль качества «от зернышка до прилавка» в соответствии с Постановлениями Европейского Союза об органическом производстве и маркировке органических продуктов. При этом контроль осуществляется как лабораториями самого предприятия-изготовителя, так и уполномоченными государственными службами.

Продукция, успешно прошедшая весь комплекс проверок, получает специальный сертификат, а на ее упаковку наносится специальный знак ORGANIC:

Почему имеет большое значение именно детское органическое питание?

Дело в том, что организм детей первых лет жизни очень восприимчив к различным токсинам и аллергенам, в роли которых часто оказываются именно химические пищевые добавки. Недаром ученые связывают рост заболеваемости детей за последнее столетие именно с изменениями в рационе питания и обильным включением в него химических компонентов.

Очевидно, что поскольку строительным материалом для всех органов и тканей человеческого организма является потребляемая нами еда, наше здоровье напрямую зависит от ее качества. А значит, употребление в пищу того или иного продукта питания, это не только вопрос сиюминутного насыщения, но и крепкого здоровья, правильного развития и хорошего самочувствия на долгосрочную перспективу.

Где взять органические продукты питания?

Существует, по большому счету, два варианта:

1. Иметь собственное хозяйство, то есть держать животных и самостоятельно выращивать овощи и фрукты, чтобы иметь возможность контролировать качество корма и почвы и не применять никакой химии для ускоренного роста растений и животных и их защиты от болезней (и то это не гарантия того, что конечный продукт будет органическим - уж слишком сложно соблюсти все необходимые для этого условия).

2. Покупать продукты, сертифицированные как органические. Такие продукты довольно редко продаются в обычных магазинах и супермаркетах, поэтому их легче найти в аптеке или интернет-магазине.

В заключение остается добавить, что помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью: в среднем органические продукты содержат на 50% больше витаминов, минералов, питательных и биологически активных веществ по сравнению с продуктами, произведенными по традиционным технологиям. К тому же из-за особенностей органического сельскохозяйственного производства, содержание во фруктах и овощах сухих веществ увеличивается, а воды – понижается, что улучшает вкусовые качества производимых из них органических пюре.

Выигрывают по сравнению с обычными и органические детские каши: благодаря особым технологиям производства, в зернах, из которых они изготавливаются, оказывается больше аминокислот, витаминов и минеральных веществ, чем в урожае, возделываемом традиционными способами, а значит, и состав, и вкус органических каш значительно лучше и богаче. Все вышесказанное в полной мере относится и к органическим мясным консервам, которые при ярком и сбалансированном вкусе напрочь лишены антибиотиков, гормонов роста и прочих следов использования при выращивании животных медикаментов и химии.

Свои преимущества есть и у органических соков: минимальное применение тепла и давления при органическом производстве позволяет сохранить в них максимум витаминов и минералов, благодаря чему органические детские соки имеют более высокую пищевую ценность и лучший вкус по сравнению с традиционными.

Таким образом, органическое детское питание — это тот редкий случай, когда «полезное» не значит «невкусное» — неудивительно, что многие детки отдают предпочтение именно ему. Но также важно, что органическое детское питание не только дарит малышам новые вкусовые ощущения и обогащает их рацион, но и формирует у них правильные вкусовые привычки, создавая основу для будущего здорового образа жизни.

органическим веществом является

www.babyblog.ru

ПИТАНИЕ ДЕТСКОЕ - это... Что такое ПИТАНИЕ ДЕТСКОЕ?

ПИТАНИЕ ДЕТСКОЕ. Детский организм нуждается в тех же пищевых веществах, что и организм взрослого человека, т. е. в белках, жирах, углеводах, минеральных солях, витаминах и воде (см. Питание). Растущий организм особенно чувствителен ко всем нарушениям питания, поэтому очень важно правильно организовать питание ребёнка с первых месяцев его жизни. Недостаточное питание задерживает рост и развитие ребёнка, понижает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, делает его менее устойчивым при неблагоприятных условиях внешней среды. На здоровье ребёнка вредно отражаются также перекармливание, однообразная пища; при избыточном питании у ребёнка нарушаются процессы обмена веществ, ухудшается аппетит, иногда появляется рвота, расстраивается пищеварение. Однообразная пища может вызвать не только потерю аппетита, но и отвращение к еде. Так, например, при однообразном питании, богатом углеводами, происходит излишняя задержка воды в организме; дети становятся бледными, рыхлыми, вялыми, они часто болеют, причём заболевания у них обычно протекают тяжело и нередко сопровождаются осложнениями. Необходимо приучать ребёнка к разнообразной пище; разнообразная по химическому составу и набору продуктов пища лучше усваивается, что создаёт благоприятные условия для правильного развития детского организма.
Для ребёнка грудного возраста (см. Уход за грудным ребёнком) основной пищей является материнское молоко, оно полностью удовлетворяет потребность организма до 5 — 6 месяцев жизни.
С 5 — 6-месячного возраста для правильного развития ребёнку, кроме материнского молока, требуется и другая пища — сначала манная каша, затем овощное пюре, фруктовые или ягодные кисели, овощные супы, творог, желток куриного яйца, мясное пюре, молоко, кефир, сухари, хлеб и т. п. К каждому новому блюду детей следует приучать постепенно. На втором году жизни ребёнка жидкие и полужидкие блюда заменяются более плотными, требующими участия жевательного аппарата.
Для питания детей старше года прежде всего нужно молоко. Молоко содержит полноценные белки и жиры, легко усвояемые углеводы, соли кальция и фосфора, а также витамины А1, С и группы В (см. Витамины). Не следует, однако, давать молоко детям в неограниченном количестве. Ребёнок старше года должен получать ежедневно не более 0,6 — 0,75 л молока, причём его следует употреблять не только для приготовления пищи (каши, супа, овощных пюре и т. д.), но и давать детям в натуральном виде (обязательно кипячёное) или в виде кефира, ацидофилина, простокваши (приготовленной из кипячёного молока). 5 — 6 раз в неделю дети старше года могут получать мясные или рыбные блюда. Наиболее подходящим мясом для детей являются нежирные сорта говядины, телятина, а также мясо кур, кролика. Полезны детям и яйца, которые содержат полноценные белки и жиры,соли кальция, фосфора и железа, витамины А, D и группы В. Детям младшего возраста следует давать одно яйцо через день, детям школьного возраста — одно яйцо в день. Избыточное употребление яиц вредно для ребёнка; у некоторых детей появляется сыпь, вызывающая зуд, повышается возбудимость нервной системы. Яйца можно давать детям не только «всмятку», «вкрутую», в виде яичницы или омлета, но также добавлять в каши, овощные пюре, супы и другие блюда.
Из жиров наиболее полезно для детей сливочное масло. Детям старше 1,5 — 2 лет можно давать в небольшом количестве топлёное и, желательно, растительное масло.
В рационе ребёнка должны также содержаться различные сорта хлеба (пшеничный, ржаной), разнообразные крупы, овощи, зелень, фрукты и ягоды. Ребёнка следует с первого года жизни постепенно приучать к овощным блюдам, причём часть овощей нужно давать детям в сыром виде (морковь, репу и др.). Для улучшения питания детей, особенно в зимний и весенний периоды, когда поступление свежих фруктов и овощей сокращается, можно использовать замороженные овощи и фрукты, фруктово-ягодные и овощные соки, консервированные овощи и фрукты, а также витаминизированные пищевые продукты (см.). Пищевая промышленность выпускает овощные и фруктово-ягодные консервы в специально детском ассортименте, а также различные питательные смеси (см. Концентраты пищевые). См. вклейку.

Пища для детей должна быть разнообразна, вкусно приготовлена, из свежих, хорошего качества продуктов, хорошо оформлена. Нужно заботиться о том, чтобы продукты не теряли своих ценных пищевых качеств (см. Приготовление пищи). Не следует, например, кипятить молоко несколько раз; при повторном или длительном кипячении разрушаются содержащиеся в нём витамины, белки молока хуже усваиваются.
Для лучшего усвоения пищи необходимо соблюдать точно режим питания. Дети старше года должны получать пищу 4 раза в день. Слабые дети и дети с пониженным аппетитом, которые не могут полностью съесть полагающуюся им порцию, могут, по предписанию врача, получать пищу чаще, но в меньших количествах. При четырёхразовом питании дети получают завтрак, обед, полдник и ужин. Распределение суточного рациона между приёмами пищи по её калорийности должно быть примерно следующим.
При четырёхразовом питании: завтрак — 25% суточного количества калорий, обед — 40% , полдник — 15% , ужин — 20% . При пятиразовом питании: завтрак — 20% суточного количества калорий, второй завтрак — 15% , обед — 35% , полдник — 10%, ужин — 20%. Завтрак обязательно должен состоять из одного горячего блюда и молока, кофе с молоком или чая с молоком и хлеба с маслом (или хлеба с маслом и сыром). Обед может быть из 2 или 3 блюд и овощной закуски (салат, винегрет, редис и т. д.). Мясные и рыбные блюда рекомендуется давать детям на завтрак или обед. Ужин должен состоять из молочных, овощных или крупяных блюд. Последний раз ребёнок должен получать пищу за 1 — 1,5 часа до сна. Если (в крайнем случае) ребёнок ест незадолго до сна, то ужин должен быть лёгким и не обременять его желудка. В промежутках между приёмами пищи детям не следует давать никакой еды, сладостей и фруктов. Беспорядочное питание, нарушение режима дня плохо отражается на аппетите и пищеварении ребёнка. Частое нарушение режима питания может привести к возникновению желудочно-кишечных заболеваний. Во время еды необходимо соблюдать тишину. Всякое волнение, возбуждение, насильное кормление ребёнка, отвлечение его внимания от еды чтением, разговорами, игрушками вредно отражаются на пищеварении. Надо помнить указание великого русского учёного И. П. Павлова о том, что максимально полезна только еда с аппетитом, с испытываемым наслаждением. Трудности в кормлении маленьких детей не возникают, если родители с первых дней жизни ребёнка правильно его кормят и воспитывают, строго соблюдая режим дня, и проявляют большую настойчивость и выдержку, не переходя от неумеренной ласки к угрозам и наказаниям.
Необходимо прививать детям гигиенические навыки: перед каждой едой мыть руки, есть опрятно, без торопливости, правильно пользоваться столовым прибором. Прежде всего надо научить пользоваться ложкой. С 3 лет примерно можно дать вилку, причём вилка должна быть маленькой и не очень острой. Приучив есть вилкой, ребёнку дают нож, причём надо следить, чтобы ребёнок не ел с ножа.
С раннего возраста ребёнка следует приучать к порядку и аккуратности: после еды сложить вилку, нож, ложку на свою тарелку, поставить чашку на блюдце и т. д. С 4 лет ребёнка можно сажать за общий стол и сразу выделить ему определённое место, которое не следует менять. Нужно, чтобы ребёнок принимал участие в сервировке стола (см.), это скорее приучит его к порядку.
Если ребёнок посещает ясли, детский сад или какое-либо другое учреждение, где получает питание 2—3 раза в день, то домашнее питание его должно быть дополнительным. Если ребёнок в яслях или детском саду питается 4 раза в день, то дома кормить ребёнка не следует.

Лит.: Детское питание. Книга о том, как правильно кормить ребенка, чтобы вырастить его здоровым и крепким, М., 1957.

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова . 1976.

housekeeping.academic.ru

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ - это... Что такое ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ?


ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ — см. Питание детское.

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова . 1976.

  • ДЕТСКИЙ УГОЛОК
  • ДЖЕМ

Смотреть что такое "ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ" в других словарях:

  • Детское питание - получить на Академике актуальный промокод на скидку Перекресток или выгодно детское питание купить с дисконтом на распродаже в Перекресток

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ — Группа Детское Питание берет свое начало с января 1996 г. Денис Дэн Малыгин переиграл не в одной группе, но это было не совсем то, что хотелось. У Дэна было много собственных идей, и помочь привести их к общему знаменателю он обратился к Сергею… …   Русский рок. Малая энциклопедия

  • Детское питание —         питание ребёнка. (О питании новорождённого ребёнка (См. Новорождённый ребёнок) и грудного ребёнка (См. Грудной ребёнок) см. в ст. Вскармливание.) От правильно построенного питания зависит нормальное физическое и нервно психическое… …   Большая советская энциклопедия

  • ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества ....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР …   Большая медицинская энциклопедия

  • ПИТАНИЕ ДЕТСКОЕ — ПИТАНИЕ ДЕТСКОЕ. Детский организм нуждается в тех же пищевых веществах, что и организм взрослого человека, т. е. в белках, жирах, углеводах, минеральных солях, витаминах и воде (см. Питание). Растущий организм особенно чувствителен ко всем… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ПИТАНИЕ — поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания, как составной части обмена веществ, осуществляется связь… …   Большой Энциклопедический словарь

  • питание — я; ср. 1. к Питать (1 2 зн.) и Питаться. Искусственное п. больного. Трёхразовое п. П. рабочих. Забота о питании. Общественное п. (система снабжения населения пищей через столовые, рестораны, закусочные и т.п.). 2. (обычно с опр.). То, чем… …   Энциклопедический словарь

  • Питание —         процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и возобновления тканей его тела и регуляции функций. П. важная составная часть обмена веществ (См. Обмен… …   Большая советская энциклопедия

  • ПИТАНИЕ — одно из главных условий существования человека, сохранения его здоровья и трудоспособности. Все жизненные процессы в организме находятся в большой зависимости от того, как строится питание человека с первых дней его жизни. Всякий живой организм в …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ, я, ср. 1. см. питать, ся. 2. Пища, характер и качество пищи. Молочное п. Детское п. Усиленное п. 3. Организация снабжения пищей. Общественное п. 4. перен. Энергия, топливо, необходимые для функционирования чего н. (спец.). П. рации.… …   Толковый словарь Ожегова

  • Питание — I Питание процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и обновления тканей, регуляции функций. Современные представления о П. человека нашли отражение… …   Медицинская энциклопедия


housekeeping.academic.ru

Детское питание что это? Значение слова Детское питание

Определение «Детское питание» по БСЭ:

Детское питание — питание ребёнка. (О питании новорождённого ребёнка и грудного ребёнка см. в ст. Вскармливание.) От правильно построенного питания зависит нормальное физическое и нервно-психическое развитие ребёнка, выработка Иммунитета к различным заболеваниям. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах. Вопрос о потребности детей старше года в пищевых веществах рассматривается дифференцировано для различных возрастных групп. В СССР принято деление детей на следующие возрастные группы: от рождения до 2,5-3,5 недель (период новорождённости), далее — до 1 года, затем от 1 года до 3 лет, от 3 до 7 лет, от 7 до 12 лет и от 12 до 15 лет. Пища ребёнка должна содержать все необходимые пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и др.) в необходимом количестве при правильном соотношении белков, жиров и углеводов (соответственно 1:1:4). У детей старшего школьного возраста (12-15 лет) в связи с повышенными энергетическими затратами увеличивается потребность в углеводах, и это соотношение должно составлять 1:1:5.
Переваривающая способность желудочно-кишечного тракта ребёнка к 1-му году жизни достигает значительного совершенства, и набор продуктов для детей старше года должен стать разнообразнее. Употребляют молоко и молочные продукты, яйца, мясо (говядина, телятина, нежирная свинина, курица, мозги, печень), нежирные сорта рыбы, крупы и мучные изделия, сахар. Особое внимание в меню должно быть уделено разнообразию овощей и фруктов, ягод как в свежем, так и в обработанном виде. Рекомендуется включать в рацион детей огородную и дикорастущую зелень (лук, укроп, петрушку, шпинат, салат и т.д.). Необходимо применение пищи, богатой клетчаткой (хлеб, овощи). Масло, молоко, сахар, хлеб, овощи, крупы включаются в меню ежедневно, творог, сыр, сметана, рыба, мясо, яйца могут употребляться не каждый день. один день в неделю может быть вегетарианским, но обязательно с употреблением продуктов, содержащих достаточное количество животного белка (например, яиц). В питании детей до 1,5 лет применение кондитерских изделий ограничено, в дальнейшем в виде сладостей желательно употреблять варенье, повидло, джем, сухое печенье. Шоколадные изделия можно давать детям лишь с 2-3-летнего возраста.
Растительное масло должно составлять 10-15% от общего количества жиров. Детям старше 2 лет можно в ограниченном количестве разрешить использовать в питании свежую варёную колбасу, сосиски, нежирную ветчину. дети этого же возраста могут получать сыр, икру, вымоченную сельдь. Жирами богато масло, сливки, молоко. Консервы, маринады, копчёности детям раннего возраста давать не следует, тогда как для детей старшего возраста они допустимы в ограниченном количестве. Потребность в витаминах следует удовлетворять за счёт пищевых средств. в весеннее время, когда содержание витаминов во фруктах и овощах снижается, назначают синтетические препараты витамина С — от 50 до 100 мг в сутки.
Очень полезно включать в рацион детей дрожжи, содержащие ценные белки, витамины группы В и фосфор. Главнейшим источником витамина D является рыбий жир, а также молоко, печень животных, яйца. Минеральные вещества дети получают из продуктов животного и растительного происхождения. Важным моментом является кулинарная обработка, которая придаёт пище вкус, запах, внешний вид. До 1,5 лет дети должны получать паровые мясные изделия, овощи в виде пюре. с 2 лет овощи могут быть мелко изрублены, мясо с 3 лет может быть тушёным, жареным мелкими кусочками и т.д. В более старшем возрасте питание дифференцируется не столько по форме кулинарной обработки, сколько по объёму порций. Меню для детей школьного возраста (7-15 лет) отличается от меню взрослого только объёмом разового и суточного питания.
Рациональное Д. п. включает и правильный режим питания. До 1,5 лет ребёнка можно кормить 5, затем 4 раза в сутки. Питание в течение суток должно распределяться следующим образом: завтрак 20-25%, обед 35-40%, полдник 15%, ужин 30-25% от суточного рациона. Важно правильное употребление воды в питании ребёнка: 1-й год жизни — 150-100 мл на 1 кг массы, 1-3 года — 100 мл, 3-7 лет — 60 мл, более старшим детям — 50 мл в сутки на 1 кг массы. Для улучшения питания детей особенно в зимний и весенний периоды, когда поступление свежих фруктов и овощей сокращается, пищевая промышленность СССР выпускает овощные и фруктово-ягодные соки, консервы, пюре, овощи и фрукты быстрой заморозки, сухое молоко, готовые смеси в детском ассортименте. Технология производства этих продуктов обеспечивает сохранение важных пищевых веществ, входящих в состав их сырья, в том числе и витаминов.
В Директивах 24-го съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971-75 сказано: «Повысить качество, расширить ассортимент и улучшить питательную ценность и вкусовые достоинства продуктов питания. Опережающими темпами развивать производство продуктов детского питания, консервированных плодов и овощей, высококачественных кондитерских изделий» (Материалы XXIV съезда КПСС, 1971, с. 258).


Примерные суточные наборы продуктов (в г) для детей 1-15 лет (составлены Институтом питания Академии медицинских наук СССР)



























НаименованиеВозрастные группы
1-1,5 года1,5-3 года3 — 5 лет5 — 7 лет7-12 лет12-15 лет
Хлеб пшеничный4070100125150200
Хлеб ржаной1030305075125
Мука картофельная555555
Мука шеничная5510152535
Крупа, макаронные изделия, бобовые253540456580
Картофель100150200200300400
Овощи разные100150200200300400
Фрукты свежие100100100100100100
Фрукты сухие и клюква101020202020
Сладости101010101515
Сахар606060606060
Чай0,20,20,20,20,20,2
Кофе12333
Какао0,30,50,511
Мясо55607595120175
Рыба51020505075
Яйца1/4 шт.1/2 шт.1/2 шт.1/2 шт.1 шт.1 шт.
Масло сливочное151825304050
Масло растительное255810
Молоко700700600550500500
Творог353545454550
Сливки10
Сметана510101520
Сыр35581015
Соль356-781010

Лит.: Питание здорового и больного ребёнка, под ред. М. И. Олевского и Ю. К. Полтевой, М., 1965. Справочник педиатра, ред. М. Я. Студеникин, М., 1966. Покровский А. А., Беседы о питании, 2 изд., М., 1968.
Н. Д. Микерина.

xn----7sbbh7akdldfh0ai3n.xn--p1ai

Что такое органическое детское питание?

Всем доброго дня. Сегодня я снова хочу поговорить о детском питании. Знаю, что немало мам, предпочитают вводить прикорм «из баночек». Это удобно, экономит время, да и дефицита в детском питании сегодня нет.

Производители детского питания шагают в ногу со временем, стараясь удовлетворить все потребности мам и малышей. Только вот задумывались ли вы, чем на самом деле кормите ребенка, покупая очередную баночку?

Чем вы руководствуетесь, покупая детское питание?

К сожалению, сегодня, слово «детское» не гарантирует безопасности и натуральности продукта.  Нередко состав «детского» продукта не полезен даже взрослым.  Да и нечестных производителей сегодня хватает.

Что делать?

Если вы серьезно задумались о том, что выбрать для первого прикорма малышу, то стоит обратить внимание на органическое детское питание.

Органическая продукция — это продукция, которую получают в результате  сертифицированного производства, отвечающего  правилам и стандартам органического производства.

В понятие «органический» входит:

  • сельскохозяйственные угодья для выращивания культур и содержания животных находятся в  максимально чистых землях;
  • в растениеводстве не используют минеральных удобрений, стимуляторов роста, инсектицидов и пр.;
  • только чистый посевной материал, генная инженерия и органическое сельское хозяйство несовместимы;
  • в животноводстве практикуется свободный выпас скота и бесстрессовое содержание, животных не кормят антибиотиками, гормонами и стимуляторами роста;
  • к готовой продукции никогда не добавляют искусственных добавок (красители, ароматизаторы, загустители, стабилизаторы и пр.), а в производственном цикле органическое соприкасается только с тем, что сертифицировано как органическое производство.
  • все предприятия регулярно подвергаются строгим проверкам на предмет соответствия органическому производству.

 Только после тщательной проверки специальными сертифицирующими компаниями, на этикетке может появиться знак, гарантирующий качество и экологическую чистоту продукта.

«Натуральный продукт», «Без ГМО и консервантов», «Экологически чистый» — все это уловки маркетологов, вводящие в заблуждение родителей, если нет соответствующих документов.
Узнать органическое детское питание можно по значку ORGANIС.

LANDI Organic Baby Food — лучший старт для малыша.

LANDI — это американская компания, специализирующаяся на производстве сертифицированного органического детского питания.  Вся продукция соответствует самым строгим в мире требованиям USDA (министерство сельского хозяйства США) и FDA (департамент по регулированию качества лекарственных препаратов и продуктов питания).

В ассортименте LANDI питание для прикорма малыша, а так же смеси и снеки Sweetie Pie Organics для детей старше года.

 Детское питание LANDI производится только из свежих фруктов и овощей. Это возможно благодаря тому, что завод расположен в Калифорнии. Климат этого региона благоприятствует тому, чтобы сократить время переработки плодов до 24 часов.

В обычном детском питании, овощи и фрукты нередко предварительно подвергают сублимации (удалению воды) или заморозке. Это позволяет хранить их довольно долго. Сами понимаете, в России яблоки с морковкой круглый год не растут. Чтобы приготовить пюре или сок плоды подвергают термической обработке или восстанавливают, добавляя воды.

Для органического детского питания все фрукты и овощи перерабатываются сразу, поэтому на упаковке в составе продукта будет указано, не «яблочное пюре», а «органические яблоки». Почувствуйте разницу!

Детское питание — это больше, чем просто еда!

Работники компании LANDI уверены, что правильно выбранное детское питание — это основа мощного иммунитета ребенка на всю жизнь.

Поэтому в ассортименте LANDI только самые полезные овощи, фрукты и злаки.

Многие педиатры сегодня склоняются к тому, что первым прикормом малыша должны стать овощи.

Тыква — универсальный прикорм в любое время года. Весной тыква поможет поддержать иммунитет, так как богата аскорбиновой кислотой. Каротин полезен для зрения, соли железа — для кроветворения, а витамин Д — для роста.
Кроме того, в тыкве есть очень редкий витамин Т, который необходим для обмена веществ, и пищевые волокна, которые помогут маленькому животику справиться с запорами.

Батат, или сладкая картошка — овощ нетипичный для нашей страны, но очень популярный для первого прикорма малыша за рубежом. Вкус батата напоминает банан, тыкву и дыню одновременно. специально для детского пюре выращивают сладкие сорта батата.
Плоды батата богаты антиоксидантами. Всего 100 г продукта содержит 4 суточные дозы бета-каротина — источника витамина А, и почти половину суточной дозы витамина С.
Батат занимает первое место по полезности среди всех овощей, а еще он отличный иммуномодулятор.

Манго — фрукт экзотический, а потому мамы не спешат вводить его в рацион малышей, а зря. Манго — источник ценных аминокислот, витаминов группы В, каротиноидов, кальция, железа и фосфора.
В сочетании с другими фруктами, например, с яблоком, манго позволяет обогатить рацион малышей витаминами и минералами, а так же развивать вкус.

Черника. Там где ее едят, врачам делать нечего. Чернику отличает уникальный состав и баланс органических кислот, которые и определяют ее лечебные свойства. Помимо того в ягодах черники много минералов: калий, медь, марганец, цинк, хром, фосфор, сера.
Витамины А, В, С, РР, дубильные вещества и эфирные масла — все это благоприятно влияет на организм.

Сегодня много говорят и о вреде глютена для ребенка, поэтому первыми кашами в прикорме становятся безглютеновые: рисовая, гречневая и кукурузная. В линейке LANDI представлены готовые к употреблению каши — Рис и зеленый горошек, Рис  с персиком и бананом.
С возрастом малышу уже можно предложить глютеновые каши, хлеб и печенье. LANDI предлагает малышам Овсянку с черносливом и Овсянку со сливой и бананом.

Стоит отметить, что все детское питание LANDI не содержит сахара и соли, все овощи и фрукты сохраняют свой природный вкус.

 Детское пюре не содержит и крахмала, который другие производители используют как загуститель. Если помните крахмал имеет свойство набухать, чем пользуются нечестные производители, увеличивая выход готовой продукции.

Узнать больше о LANDI

http://www.landibaby.ru — официальный сайт, где вы можете ознакомиться с полным ассортиментом

Страничка на  Facebook — новости, акции и общение с мамами

www.maminblog.com

Из чего делают детское питание? Эксперты рассказали о наполнителях и добавках | Программы | ОТР

Кристина Бовина: От качества пищи зависит наше здоровье, особенно, когда речь идет о детях. О том, чтобы ребенок с первых дней жизни получал необходимые полезные вещества для роста и развития, заботятся не только родители, но и производители детского питания. Какие фрукты и овощи используют в промышленных масштабах для приготовления детского пюре, кто контролирует качество этой продукции и чем кормить детей аллергиков? В России ежегодно производится больше четверти миллиона тонн детского питания в виде мясных, плодовоовощных и фруктовых консервов, и подавляющее большинство мам используют покупные пюре для прикорма своих детей. На производстве детского питания всё перерабатываемое сырье только высшей категории, оно проходит проверку качества в лаборатории, а затем поступает в цех переработки, например, из мяса делают пюре и фрикадельки.

Иван Бастриков: Говядина к нам поступает в виде замороженного мяса, замороженных блоков, вся птица к нам поступает в виде охлажденного мяса, то есть никаких костей, никаких жил – только филе.

Кристина Бовина: При изготовлении любого пюре, фруктового, овощного, мясного, ингредиенты загружают в варочный котел, где в полном вакууме их измельчают и обрабатывают паром.

Иван Бастриков: После того как мы термообработали пюре, оно проходит стадию двойной фильтрации и стадию улавливания метоллопримесей, то есть идет фильтрация пюре до примерно размера меньше, чем 1 миллиметр.

Кристина Бовина: Фрикадельки требуют еще большего измельчения, до эмульсии, это происходит в огромной куттере, затем идет формовка мясных шариков и их обработка паром. Перед подачей на фасовку продукцию проверяют в лаборатории. С учетом всего цикла производства на каждую баночку приходится до 1000 тестов.

Иван Бастриков: Если что-то идет в нарушение технологии производства, то вся варка полностью бракуется, и она ни в коем случае не идет дальше в процесс производства, то есть, как правило, происходит иризация в соответствии с принятым регламентом.

Кристина Бовина: На фасовке фруктовое пюре помещают в мягкую пауч-упаковку, мясное и овощное распределяют в банки, затем детское питание закрывают и перемещают в автоклав, где его стерилизуют.

Иван Бастриков: Это щадящая тепловая обработка, которая позволяет нам гарантировать то, что в процессе срока годности, который мы указываем на этикетке, продукт будет полностью стерилен.

Кристина Бовина: После стерилизации баночки с детским питанием моют, затем сушат, после чего на них наклеивают этикетки, и готовая продукция отправляется на упаковку в коробки. Если ваш ребенок научился самостоятельно сидеть, у него прорезались зубы, и он активно интересуется содержанием чужих тарелок – настало время добавить в детский рацион прикорм: овощи, фрукты, мясо. Красивые яркие упаковки производители продумали до мелочей, а вот состав почти на всех товарах прописан мелким шрифтом. Так на что обращать особое внимание при покупке? Покупая детское питание, обязательно убедитесь, что упаковка герметична: если крышка банки вогнутая, и при ее открытии вы услышали характерный хлопок – нет никакой причины для беспокойства, а если вы не услышали хлопка при открывании, или крышка вздулась, значит, произошла разгерметизация и продукт, скорее всего, испорчен. Приобретая детское питание в железных банках, убедитесь в том, что они не деформированы, в мягкой упаковке о целостности говорит неповрежденное стопорное колечко под крышкой.

Иван Бастриков: Если вы видите, что упаковка надута, то такой продукт тоже употреблять нельзя, то есть, если его уже кто-то вскрыл, то, соответственно, произошло завоздушивание продукта, и, соответственно, продукт тоже уже будет испорчен.

Кристина Бовина: Обращайте внимание на возрастную маркировку: как правило, на всех пюре указан возраст, с которого можно малыша им кормить. Внимательно читайте состав: качественная продукция не содержит консервантов, красителей, сои и крахмала, лучше, если в составе пюре не будет сахара и соли.

Александр Борисов: Нужно знать состав и нужно знать, из чего состоит это пюре, но факту в двух случаях, с точки зрения как раз исследованных овощных пюре их тыквы, помимо тыквы добавлялся картофель и кукурузные хлопья, но на этикетке шрифт был настолько мелкий, что по большому счету ни одна мама, ни один папа не смогут просто прочитать, не могут увидеть – это ничто иное, как лукавство производителя и введение нас с вами, потребителей, в заблуждение.

Кристина Бовина: В мясных и рыбных детских консервах стоит обратить внимание на массовую долю содержания основного ингредиента: хороший показатель, когда она составляет не менее 40 %.

Александр Борисов: Абсолютно вся продукция безопасна по микробиологическим, в частности, показателям и вся она промышленно стерильна, то есть в этом вопросе производители очень ответственно относятся и именно здесь можно воздать им хвалу, что, по крайней мере, мы знаем, что наши дети будут в безопасности – никакие бактерии, никакая кишечная палочка не попадут в их организм.

Кристина Бовина: При выборе детского питания обязательно обращайте внимание на его консистенцию: она должна быть однородной. После вскрытия герметичной упаковки иногда можно заметить небольшое потемнение верхнего слоя пюре – это следствие стерилизации продукта, вреда от него точно не будет. В качестве экспертов по детскому питанию, выступают, конечно, взрослые, хотя вкусы у малышей и их родителей разные, но даже если вам понравилось фруктовое или мясное пюре, начинайте давать его ребенку понемногу. Выбирая детское питание, обязательно учитывайте возраст малыша, но не забывайте, что оно лишь прикорм, а основное – это материнское грудное молоко или молочная смесь. Начинайте докармливать своего ребенка постепенно, с половины чайной ложечки пюре.

Марина Сергиенко: Лучше всего вводить прикорм детям с 6 месяцев – это пюре из овощей: это кабачки, цукини, цветная капуста, они менее вызывают аллергические реакции и легко перевариваются ребенком. Дальше мы уже вводим постепенно другие виды овощей: тыква, морковь.

Кристина Бовина: К 8-9 месяцам малыш начинает пробовать мясо. Педиатры рекомендуют начинать с индейки, которая хорошо усваивается детским организмом и не вызывает аллергию.

Марина Сергиенко: Индейка, кролик, потом мы переходим на говядину, телятину, и уже когда мы видим, что реакция ребенка достаточно хорошая – он переваривает мясо замечательно, мы уже пробуем вводить рыбу.

Кристина Бовина: Но даже предельно адаптированное под нужды детского организма питание может вызвать негативную реакцию у ребенка из-за пищевой аллергии, поэтому начинать прикорм нужно грамотно.

Карина Стёпкина: Новый продукт мы вводим не чаще, чем 1 раз в неделю, потому что аллергические реакции могут протекать по замедленному типу, не всегда сразу понятно, что ребенок реагирует именно на этот продукт.

Кристина Бовина: В случает тяжелой аллергической реакции педиатры рекомендуют полностью исключить из питания ребенка пюре и соки промышленного производства, а еще очень внимательно следить за состоянием детской кожи.

Карина Стёпкина: У младенца кожа абсолютно идеальная: ровная, гладкая, бархатистая. Если чувствуете, что какая-то легкая шероховатость появилась на коже, легкая сухость – это уже признак аллергической реакции и нужно пересмотреть внимательно, что давали в последнее время в течение полутора-двух недель, эти продукты постараться из питания исключить.

Кристина Бовина: Нужно учитывать, что ягоды – потенциальные аллергены, поэтому вводите в рацион ребенка подобные пюре, как можно позже и очень аккуратно. Наименее аллергенной считается смородина, ее можно начинать давать малышу с 7 месяцев, затем постепенно вводите чернику, ежевику и крыжовник, а вот малину и клубнику вводите в рацион самыми последними. Выбирая детское питание, обратите внимание, для ребенка какого возраста оно предназначено, на срок годности и отсутствие в составе консервантов, искусственных красителей и подсластителей, чем меньше ребенок, тем однороднее должна быть консистенция пюре. Лучше начинать прикармливать однокомпонентными продуктами, они меньше нагружают пищеварительную систему малыша, а значит вероятность появления аллергических реакций снижается.

otr-online.ru

Вся правда о детском питании ч.2.

Напишу для птушниц, которые не хотят нормально прочитать от и до, а только отдельные урывки из текста. Итак- СОХРАНЯЮ ДЛЯ СЕБЯ, ЧТО БЫ МОТИВИРОВАТЬ ОПЯТЬ ЖЕ СЕБЯ, САМОЙ, НЕ ЛЕНИТЬСЯ ГОТОВИТЬ РЕБЕНКУ. НИКОГО НЕ ПРИЗЫВАЮ ПОСТУПАТЬ ТАК ЖЕ.

Просто диву даешься, массовости рекламы детского питания в последнее время. Производители наперебой утверждают, что именно их продукция прошла наиболее высокие стандарты качества детского питания, заверяют, что их товар практически не отличается от грудного молока матери, а некоторые заходят настолько далеко, что говорят о пагубном влиянии экологии на молоко мамы и едва ни вредности его для малышей. Дескать, коровы, молоко которых идет на производство смесей, в отличие от городских жительниц, дышат экологическим чистым воздухом и т.п., а потому лучше кормить ребенка детским питанием!

А главное многие мамы таки идут на поводу и искренне верят, что детское питание в баночках, правда, полезнее, чем приготовленное собственными руками! Если верить статистике, то большинство мам, кормят своих деток из этих самых «баночек», начиная с полугода (а то и раньше) и едва не до 4-летнего возраста. И что еще парадоксальнее, мамочки, которым действительно некогда, в связи с работой, например, предпочитают намного меньше детское питание в баночках, нежели мамы-домоседки.

Речь, безусловно, не идет о тех немногих, которые вынуждены переходить на искусственное вскармливание или специальные смеси по медицинским и другим показаниям. Это совершенно другая тема, которую мы обсудим в другой статье. Тема этой же — правда, о детском питании в баночках. Я расскажу об этих самых «баночках», «докормах», а точнее о том, каково на самом деле качество детского питания, из чего оно сделано и чего в нем больше: пользы или вреда?

• ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ МАЛЫШЕЙ С НЕДЕТСКИМИ ПОСЛЕДСТВИЯМИ И ЦЕНАМИ

Сегодня стеллажи супермаркетов просто «ломятся» от мега-выбора всевозможных прикормов для детей, овощных, фруктовых, мясных пюре, «невероятно полезных» каш, соков и прочего. Продуктов с пометкой «Для детей», «…соответствует стандартам качества…», «…проверенно…» и т.п. превеликое множество. Детское питание в баночках – очень популярный и прибыльный продукт. Но давайте разберемся подробнее с этим ассортиментом.

ДЕТСКАЯ ВОДА. Самое простое, но что за бред, простите? Больше чем в 90% случаев под данной припиской скрывается самая, что ни на есть обычная вода, дай Бог, очищенная! А как у нас работают службы, якобы отслеживающие качество детского питания, вы и без меня, думаю, наслышаны. Подобная пометка в составе – это не более чем банальный маркетинговый ход. Что может быть выгоднее, чем делать деньги на воде? Разве что «воздух для детей».

Никакой детской воды в принципе не существует – это просто очищенная, отфильтрованная вода, которую вы и сами прекрасно сделаете, причем бесплатно и наверняка качественнее. В особенности, если она нужна, чтобы детское питание разводить – просто прокипятите и процедите ее. Нет абсолютно никакого смысла платить за нее деньги в магазине. А если вам действительно нужна какая-то особая вода – купите в аптеке, наверняка сэкономите.

ДЕТСКИЕ РАСТВОРИМЫЕ КАШИ. Безусловно, это очень удобно, взяла и развела кашку, дала ребенку и «не паришься», как говорится. Так-то оно да, но только если забыть, что кормите вы свою кроху искусственным субстратом, в котором еще и превышено содержание недопустимых веществ!

Взять, к примеру, кашу гречневую «Малютка», производства фирмы Истра Нутриция. В ней содержится микотоксин, в небольшом количестве, конечно, но что он в принципе там делает! Микотоксин, да будет вам известно, представляет собой низкомолекулярные вторичные метаболиты, которые выделяются микроскопическими плесневыми грибами и являются природными загрязнителями зерна. Логично конечно их присутствие в зерновых культурах, как таковых. Но если от них не очищено питание, называемое «детским», то какое, же оно «детское питание», вред его для малышей просто очевиден. Эти вещества наделены мутагенным действием, они способны поражать почки и печень, кровеносную и нервную системы, вызывать дерматиты, нарушать гормональный фон, подавлять иммунитет и даже репродуктивную функцию. Скажете, его же мало там совсем? А много ли нужно карапузу, особенно если подкармливать его такой кашкой регулярно?

Или вот еще, кукурузные хлопья «Хрупка» от Нестле — в них этого ядовитого вещества еще больше. Мало того, требованиям СанПиН это не соответствует, тем не менее, остается на прилавках магазинов.

То есть, вы понимаете, насколько низок уровень очистки зерна для производства детского питания? Тогда не стоит и удивляться, если у ребенка появляется аллергия на какую-то кашу?

Это, конечно, не значит, что все без исключения производители экономят на качестве сырья, предпочитая вкладывать большие средства в рекламу. Но, во-первых, даже взрослым вредно питаться продуктами «быстрого приготовления», даже качественными и особенно если часто, а деткам и подавно. А во-вторых, возьмите за правило читать в обязательном порядке этикетки с обратной стороны упаковки, понимать, что в них написано, и делить полученную информацию, что называется, надвое.

ДЕТСКИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. В этом направление обратить внимание стоит на сроки и условия хранения. Предположим, творожок «Тёма», учитывая его состав храниться должен 14 дней, но фактически портиться начинает уже на четвертый, по причине несоответствия. Поэтому при покупке обязательно смотрите на дату изготовления и храните продукты исключительно в холодильнике. Впрочем, это касается не только кисломолочных продуктов.

ФРУКТОВЫЕ СОКИ И ДЕТСКИЕ ПЮРЕ. Вред в данном случае оценивать сложно, поскольку речь идет скорее об отсутствии пользы. Вредны ли детские пюре? Фруктовые и овощные, скорее нет, чем да (если, конечно, речь идет о сертифицированном продукте с действенным сроком и соблюденными условиями хранения). Но только очевидна информация, что детские пюре и соки содержат вовсе не тот набор витаминов и минералов, который заявляется производителями на упаковке. Путем элементарных лабораторных проверок на их наличие было выяснено, что в действительности полезных микроэлементов там ничтожное количество. И собственно ничего кроме вкуса в детских пюре больше нет, что собственно не удивительно.

Все знают, что витамины в овощах и фруктах разрушаются при термической обработке, и чем больше их варить, тем меньше в них полезного. А детские пюре в баночках – это, по сути, консервирование, то есть их тепловая обработка в разы больше, чем на домашней плите, а о сравнении с пюре из свежих овощей и фруктов, вообще говорить нелепо.

МЯСНЫЕ ДЕТСКИЕ ПЮРЕ. Если честно, даже говорить об этом не хочется – слов нет. Только Богу известно, из какого мяса эти детские пюре приготовлены, где это мясо «бегало», какой химией прикармливалось, как хранилось, и что в него добавили при изготовлении. Спросите, «а чем собственно отличается мясо, которое мама покупает в магазине»? Да, наверное, ничем, но это что ж случиться-то должно, чтобы начать кормить карапуза пайком? Спорить можно бесконечно, но это консерванты, причем в лучшем случае, и в любом случае вредные для детей! Поверьте, значительно полезнее и безопаснее будет начинать прикорм малыша с обычного нормального домашнего супчика с овощами, к примеру, а затем и с мясом, измельченным в блендере до состояния пюре.

• КОГДА ГОСТЫ «ОТДЫХАЮТ»…

Качество детского питания регулируется ГОСТами, требования которых значительно выше, чем к качеству взрослого питания. Вместе с тем, вы без особого труда отыщите на прилавках того же супермакета продукты с абсолютно идентичными составами для тех и других, но только цена за слово «детское» будет безосновательно выше. Кроме того, когда на упаковке есть надпись «Для детей», там же должно быть обязательно указано, с какого именно возраста можно давать ребенку данный продукт. Отсутствие подобного уточнения, говорит о том, что это просто шутка такая, ну с юмором производитель попался. Шутки шутками, а покупать это не стоит вообще. Поскольку знать в каком подвале «обитает» данный производитель, не ведающий о ГОСТах и правилах, вы явно не можете.

Стоит также привести некоторые официальные сообщения последних 10 лет о случаях превышения запрещенных веществ, находящихся в питании для детей:

— год 2000 — компания HiPP была вынуждена прекратить выпуск детской смеси НА1, по причине превышения содержания в ней тяжелых металлов. Причем сделала компания это уже после того, как на нее поступило в суд несколько десятков исков от родителей, малыши которых стали инвалидами, «обзаведясь» почечной патологией.

— год 2001 — фирма Mead Johnson прекратила производство детских смесей из-за, так называемых, «ошибок при упаковке». На ней стояла отметка «Безмолочные», хотя в продукте по факту был молочный протеин. Только представьте, сколько пострадало деток, с аллергией на молочный белок.

— год 2005 — Similac прекратила выпуск железосодержащей смеси из-за содержания в составе активного поливинилхлорида.

— год 2006 – из продажи отозваны смеси Alimentum и Similac из-за дефицита витамина С.

И только особо нашумевшие случаи.

http://mymom.ru/stati/deti-do-goda/vsja-pravda-o-detskom-pitanii.html#top

• ГМО-ОТАКА

В 2004 году в России прошел большой скандал по поводу обнаружения в детском питании запрещенных веществ. Ассоциация генетической безопасности провела независимую экспертизу самых, как называют, «топовых» фирм-производителей детского питания, в частности: Фрислэнд Нутришн, Гербер, Нестле, Семпер, Валио, и др. Каково же было «удивление», когда обнаружили во всех детских продуктах генетически модифицированные организмы. Одна лишь фирма «Валио» нашла в себе смелость признать собственный позор и не оспаривать результаты экспертизы. Зато «Нестле» даже в суд обратилась! Вот вам и, правда о детском питании, та самая, которая глаза колит.

И после такого-то скандала, правительство только в 2010 году начало обсуждать законопроект, о запрете изготовления и реализации в России детского питания, содержащего ГМО! А все это время «власть имущим» и в голову не приходило, что дети едят генно-модифицированное питание, и их распространение и производство было вполне законным. Учитывая то, что большинство производителей детского питания — это иностранцы, на них существует только один действенный метод воздействия – запрет на их продукцию, что практически нереально, поскольку скрупулезно отслеживать «добропорядочность» каждого и в каждом отдельном продукте попросту никто не будет.

Когда понимаешь, что сегодня две трети детей — искусственники, становится просто страшно. Мало того, что корм (а иначе его и не назовешь) ненатуральный сам по себе, так и с ГМО еще. Давно доказано, как влияет генный модификат на организм взрослых, а чтобы узнать его влияние на детей не нужно проводить эксперименты, достаточно представить имеющие данные в геометрической прогрессии. В первую очередь, это огромный риск развития у человека онкологических заболеваний. Кроме того, развивается лекарственная устойчивость, то есть препараты попросту перестают действовать на человека. Продукты с ГМО провоцируют нарушения нервной системы, пищеварения, способствуют различным кожным заболеваниям и аллергиям. Понимая это, перестаешь удивляться, почему «куда ни плюнь» у всех какие-нибудь аллергии, и почему так возросло количество гиперактивных, и вечно болеющих детей.

Самый распространенный ГМО-продукт — это соя, которой так любят «подменять» мясо и не только. Соя либо соевое масло присутствует практически во всех рыбных и мясных консервах. Есть она, как ни печально, и во многих детских смесях и кашах, хотя производители об этом умалчивают, а контролирующие органы «не замечают».

Одним из побочных эффектов ГМО является лишение человека способности к зачатию. Хотя многие пытаются с этим спорить, аргументируя тем, что, дескать, отсутствуют научные данные о долгосрочном воздействии такого питания на человеческое здоровье. Ждут, в общем, если лет через 100 вымрем, значит, вредное оно.

Такая вот она, правда, о детском питании. Вы, конечно, можете, отмахнуться – «вас, мол, послушать, не то, что есть, жить вообще вредно». И конечно, будете правы в каком-то смысле. Но стоит ли без особой нужды, ради своей лени, подвергать вашего малыша таким рискам? Не проще ли внимательно изучать состав продуктов, которыми вы планируете кормить кроху, и постоять у плиты лишние полчаса в день, вместо того, чтобы «впихивать» в него всевозможные суррогаты?

• НЕМНОГО О ХИМИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

ЗУБНАЯ ПАСТА ДЛЯ ДЕТЕЙ — здесь все относительно безобидно и называют ее детской, похоже, вполне обоснованно. При чистке зубов малыш может проглотить до 70% пасты, а обычная паста для взрослых повлечет не очень приятные последствия для слизистой детского желудочка.

Главное, о чем нужно помнить, выбирая зубную пасту для ребенка, — это индекс абразивности RDA, который не может превышать 50, иначе она точно не для детей.

ШАМПУТЬ «БЕЗ СЛЕЗ» — данная пометка имеет смысл, и лучше приобрести именно такой шампунь (лишь бы не подделка), поскольку он не раздражает глаза и достаточно мягкий, щадящий для детской кожи.

МЫЛО И СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК. Специальные средства для детской кожи и детского белья не содержат отбеливателей, ароматизаторов и прочих аллергенов, способных спровоцировать у ребенка соответствующую реакцию. Кроме того, такие порошки гораздо лучше, чем обычные вымываются из тканевых волокон. Обратите внимание при покупке на гипоаллергенный состав средства, основой которого должно быть мыло. С мылом тоже ситуация понятная, самое лучшее — детское мыло, возможно с добавлением трав (чистотел, ромашка), при отсутствии противопоказаний.

В общем, больше читайте этикетки, избегайте по возможности «баночек» и старайтесь кормить деток тем, что кушаете сами, только еще более тщательно подобранным и приготовленным. Обезопаситься от всего, в принципе невозможно, но снизить риск негативных последствий – вполне вам по силам. И пусть ваш малыш будет здоров и счастлив!

ч.1 ТУТ http://www.baby.ru/community/view/44165/forum/post/476247622/?page=1#comment476258686

www.baby.ru


Смотрите также

Поиск

Посетите наши страницы в социальных сетях!

ВКонтакте.      Одноклассники.     
Вверх
©    РЕБЕНКУ-ГОД.РУ   //    Карта сайта   //    XML